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进入省级名单!安阳这个地道名吃,有太多不可说!

博赢彩票投注 发布时间:2020-05-09


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田松华  图 /  sunny



编前语:河南自古以来,物华天宝,人杰地灵。绮丽的自然风光和悠久的历史文化,孕育了一代又一代的中原巨子。从中华民族共同的祖先黄帝到辅佐秦始皇统一中国的李斯;从医圣张仲景的《伤寒杂病论》到岳飞的《满江红》;河南人身上的那种英雄气概和豪情睿智,使得他们成就了许许多多令世人敬仰的功绩。如今,当时代的目光聚焦在这位大胆创新,勇于奋进的企业家田松华身上时,我们再一次领略了他的儒家风范和中原文化的魅力。

本文来源于安阳信息网
全文约2600,细读约需8分钟


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1977年,田松华出生于河南省驻马店上蔡县的一个贫困农村,家庭生活的贫苦迫使他早早就辍学开始了谋生之路,当时在田松华的老家,一般人的出路有两条,一条是学木工当木匠,另一条是学厨艺当厨师。相较于做木工活,田松华更喜欢学厨艺。

确定了学厨艺的方向之后,田松华辗转联系到一个在安阳学厨艺的同学,为了能够到安阳学厨艺,家庭贫困的田松华卖掉家里仅有的几十斤绿豆,才筹措到来安阳的费用。到安阳找到他学厨艺的同学后,两人一块儿学厨艺,但是后来他同学家里有事,回老家去了,谁知,自那次走后竟再没有回来,偌大的安阳只剩下田松华孤身闯荡。


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书法家题赠晓田祥



由于田松华来时的路费都费了那么大劲才筹措出来,所以,他不能走,对厨艺的向往和来时的破釜沉舟的决心使田松华硬是克服万难,继续留在安阳学习厨艺。学成之后,又开始了艰难的谋生之路,当过厨师、卖过凉菜、熟肉,也卖过早点,开过饭店,虽然做的事情杂乱又劳累,但是他从未背弃自己心中的梦想——当厨师,开饭店。


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开饭店是田松华喜欢的事情,经过数年的摸爬滚打,田松华终于开起了自己的饭店,但是开饭店总是难免要与醉酒抽烟的人打交道,田松华讨厌人们醉酒后的状态,更讨厌人们醉酒后闹 事的样子,在开饭店的路途中蹒跚前行了几年后,田松华越来越讨厌深夜人们醉酒后胡搅蛮缠的事情在自己店里发生,再加上自己的很多亲戚朋友当中,有很多文化程度不高,为了帮助他们也能有个事情做,经过了艰难的思考抉择之后,田松华决定舍弃大店,开一家简简单单的小店,做自己的特色,以后可以成为自己的品牌连锁店。


经过多方实地考察,田松华把目光聚焦在了特色小吃上,2006年,晓田祥的前身——田园小吃开始营业,而田园小吃自营业之初,就设定了禁烟禁酒的店规。


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2006年晓田祥原始店


田松华的田园小吃刚开业的时候,只有二十几平米,面积不大,顾客也不多,田松华直言,第 一个月生意好的时候卖了83块钱。但即使这样,田松华也没有轻言放弃,反而利用店里不忙的时候,专心研究菜品和顾客喜好,后来通过老家特色小吃“老鸭汤”和“烙馍卷饼”成功圈了第 一批忠实粉丝,晓田祥的生意也逐渐好了起来。


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田松华直言,自己文化水平不高,但闲暇之余喜欢琢磨事儿,经过不断的努力,田松华研发出了麻辣诱 惑。麻辣诱 惑一经上市,就大受欢迎,成为了晓田祥的爆红产品。麻辣诱 惑的爆红让田园小吃生意越来越好,几十平方的地方已经远远不够了,于是2009年,田松华把店面扩大到了300多平。


面对着营业场所的扩大和事业大发展,田松华也有自己的焦虑。由原来的二十几平米,到现在的三百多平,伴随着他的不仅仅是房租的上涨和服务人员的增多,更多的是对未来风险的掌控。更换并扩大经营场所是田松华人生中所做的一个重要的选择,也正是这个选择,扭转了田松华的命运,也扭转了晓田祥的命运,使晓田祥迎来了全新的快速发展。


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2009年晓田祥营业面积扩大到300平米


随着晓田祥的快速发展,田松华还重金引进了先进的全电器化中央厨房,实现了厨房无油烟、无噪音、无污染的操作环境,明厨亮灶走进了晓田祥。随着晓田祥生意的火爆和发展步伐的加快,不少商户从中看到商机并寻求加盟,从此,晓田祥便开启了高速发展的连锁经营之路。


随着加盟店的逐渐增加,现有中央厨房的面积已经远远不够,晓田祥再次斥资成立“田翔食品科技研发生产中心”,更好的为加盟商保驾护航。


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2019年田翔食品科技开业


如何保证食材的健康?田松华表示,公司配有专门的检测机构,但更重要的是从原产地直采,所有食材来自大牌厂家,建立完善的追溯体系。


田松华在早年间卖调料,要为上百家饭店配送,也见证了这些饭店的成败。他深刻的领悟到:凡是对食材抠的企业,都活不长久!所以田松华特别注重食材的质量。




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截至目前为止,晓田祥餐饮在全国共有四百多家连锁店。面对这数百家的加盟店,晓田祥是如何保证这些门店都能做到统一管理、规范操作?我向晓田祥的创始人田松华表达了自己的疑惑。


田松华表示,公司里比较忙的应该是督导科。晓田祥制定了严格的督导标准,合同上显示,每个门店一年要进行四次督导,每年度考核分为100分,考核低于80分者需缴纳1000元学费到总部接受为期三天的培训;考核低于60分者除培训学习三天外还要缴纳1万的品牌损失费并限期整改,整改不合格者,总公司有权单方面解除合约。


此督导制度细之又细、严之又严,小到餐桌上的物品摆放,大到食材的采购与加工以及卫生和服务等。


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晓田祥员工


此外,晓田祥还拥有一群忠实的“神秘顾客”,为了进一步保障加盟店规范管理制度,晓田祥每季度还会抽选一些忠实的粉丝,赠送给他们晓田祥的食用券,让他们免费去晓田祥的店里去吃饭,顺便帮他们监督加盟店的不规范的行为,从而也进一步保障了加盟店的规范性。


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晓田祥的未来在何处?田松华有着自己的规划。


随着企业的发展和壮大,田松华的梦想也越来越大,将来的晓田祥,将通过运用大数据、人工智能等先进技术手段,对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下 体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。


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田松华认为,晓田祥将来甚至连加盟都要放权给优 秀的加盟商去做,晓田祥将不再拥有店铺,晓田祥所拥有的将主要是强大的供应链体系,为全国晓田祥门店提供优质的原材料和强有力的后勤保障。


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河南晓田祥餐饮管理有限公司总部


大道至简,无为而治。如今,本着满足顾客、富足员工、成就事业的企业宗旨和以人为根本、以味为核心的企业理念,河南晓田祥餐饮管理有限公司已经驶入了高速发展的快车道。对于田松华来说,保证每一份食材的质量,让越来越多的人都能够吃到安全、健康、优质、卫生的中华经典美食,是他肩负的重要责任。接下来,随着田翔食品科技有限公司的建成的投产,晓田祥在食品健康与安全方面的把控将进一步升级,供应链体系也将进一步加强,同时也将具备服务更多加盟商和消费者的能力。


海阔凭鱼跃,天高任鸟飞。经过这十几载的努力奋斗,田松华已经实现了自己的当厨师、开饭店的梦想。未来,相信田松华一定能够凭借自身坚定的理想信念,在社会主义新时代的天空下,飞的更高,也更远。


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